Extracción en frío del aceite de oliva

¿Qué es la extracción en frío?

Significa que la temperatura durante la molienda y centrifugado no supera los 27 °C. Así el aceite conserva aromas volátiles, vitamina E y polifenoles que se pierden con calor excesivo.

Nuestro proceso en 6 pasos

1. Recogida manual del fruto sano, sin aceitunas del suelo.
2. Transporte inmediato a la almazara.
3. Molienda el mismo día.
4. Extracción en frío.
5. Almacenamiento protegido de luz y oxígeno.
6. Envasado cuidadoso.

Aceite sin filtrar

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